Gastroexperiencia viajera 4, Granada! cerramos grupo 🙂

Hola foodies!!!

¿cómo va vuestro verano?
os escribo desde Mallorca, sigo con el barco.
Para los nuevos, os cuento que estoy trabajando de cocinera en un velero precioso de 25 mts, pero me tienen abducida y con poco tiempo para dedicaros….Muy contenta, pero deseando que llegue octubre y nos veamos las caras 😉

Aquí os mando una foto del barco que sacamos con un dron en Cerdeña, en la Costa Esmeralda. Chulo eh?

Os cuento que tenemos que cerrar esta semana que viene el viaje a Granada, sin falta!!!

Ya tengo bastantes apuntados, de Madrid, Gran Canaria y Sevilla. Quedan plazas, animarse, que luego veréis las fotos y los posts y os arrepentiréis de no haber venido…Como siempre, recordaros que viene mucha gente suelta, somos un grupo muy hospitalario y que el venir solos no os eche para atrás.

Estoy pendiente del menú del viernes, de Javier Feixas, en breve os lo mando!Haceros a la idea de que va a ser un homenaje a los sentidos…!

Aquí va nuestro viaje:

Del 4 al 6 de octubre, nuestros anfitriones:

Javier Feixas y el Restaurante San Nicolás en el barrio del Albaicín
He llegado a Javier a través de múltiples recomendaciones de mis amigos gastrónomos y cocineros, todos coinciden en que es una parada obligada en Granada; además de por su paso por el Concurso Cocinero del Año, que le ha dado mucha repercusión en medios.
Él se define como cocinero andaluz, apasionado de los sabores y amante del producto. Yo añadiría «local», no hay más que echarle un ojo a la carta de San Nicolás!!! Productazo y maestría. Estoy convencida que os va a encantar 🙂
Hemos liado a Javier para que nos haga un menú degustación para el Club, maridado con vinos de la zona (en la línea de lo que nos organizó Bego en la Salita!)
Todo ello en un marco incomparable…el restaurante está en pleno barrio del Albaicín y cuenta con una terraza con impresionantes vistas a la Alhambra!!

Txema Martínez Urda, tenemos la suerte de tener en Granada a mi profe de técnicas de vanguardia del Basque Culinary Center. Txema vive entre Granada y Donosti, alterna sus enseñanzas entre el BCC y Pilsa Educa, donde hace cursos para profesionles de la cocina. Conoce a Javier Feixas y su cocina, es una wikipedia, y muy divertido, así que, se vendrá con nosotros a cenar y aprovecharemos para que nos cuente algunas de las técnicas de nuestro menú. Un lujazo!!

Albert Iniesta y Gastroctopus Taller de espetos!!!
A Albert le conocí en el congreso de cocina de Andoni Luis Aduritz, Diálogos de cocina, este año en San Sebastián. Se dedica sobretodo a asesoría gastronómica, relanzamientos, nuevas cartas y muucho espeto, de todo tipo!!!
Está un poco loco, con cariño 😀 !!! Pero es muuy didáctico y ya os aviso que no os vais a aburrir con él y vais a aprender un montón
Con él viajaremos a la Costa Tropical, nos está preparando visitas a Ron Pálido y las plantaciones de chirimoyas, únicas en Europa.
Por la tarde, nos lo llevamos de tapas por Granada!
Este vídeo lo hicieron en Marruecos, donde tienen buenos clientes a los que asesoran en cocina y espetos.

Bodegas Vertijana
En esta pequeña y familiar bodega situada en el entorno del parque natural de Sierra Nevada organizaremos una mañana de domingo muy especial!!!
Para los que me seguís en redes, ya sabéis que este vino Vertijana 3 d esta bodega me encanta!!! Podéis tomarlo or copas en Madrid en La Qualité Tasca en calle Ponzano
Aquí me tenéis con Tamara de Vertijana en el Salón de los Gourmets. Es a Tamara a la que le estoy volviendo loca la cabeza para nuestro plan súper especial del domingo 6… 😀

Tarde Recapitualando, así queda nuestro programa:

Viernes 4 de octubre:
Salida de Madrid el viernes aprox 15:00 en AVE o avión (a confirmar)
Hotel Hesperia 4* centro o similar
Cena en el Restaurante San Nicolás, menú degustación especial para el grupo creado por su Chef Javier Feixas, que incluye maridaje con vinos de la zona.
Cenaremos con Txema Martínez Urda, del Basque Culinary

Sábado 5 de octubre:
salida sobre las 10 am aprox en minibús, nos vamos a la Costa Tropical!!!
Visitas a confirmar a Ron Pálido, y plantaciones.
Taller de Espetos en Almuñecar en el chiringuito La primera ola de la mano de Albert Iniesta.
Aprenderemos a preparar brasas y 5 tipos de espetos distintos (pescado grande tipo lubina, gambones, sardinas, pulpo y ventresca de atún) y nos comeremos lo preparado además de picoteo variado (ensaladilla, tomate y aguacate de la zona, y pescadito frito)

Como en todos nuestros viajes, la tarde del sábado será libre, cada uno tiene distintas inquietudes 😉 Albert se vendrá con nosotros de vuelta a Granada, la idea es secuestrarle y que nos lleve de tapas, el que quiera se pueda apuntar!

Domingo 6 de octubre:
salida sobre las 10 am hacia Bodegas Vertijana, en la cara norte del entorno del Parque Natural de Sierra Nevada
Pateo guiado por la zona para abrir apetito, eliminar toxinas y disfrutar de la naturaleza (opcional)
Visita a la bodega y viñedos, cata de vinos con enólogo y para comer, un plan especial pergeñado para el Club:
Cata de productos locales (embutidos y quesos artesanos de la comarca, tostas con salmorejo y sardinas anchoadas de Baza, morcilla de Iznalloz con queso de cabra)
y PARRILLADA!!! Chuletón y entrecotte de vaca pajuna (especie autóctona de Sierra Nevada, carne de especial terneza (fibra fina), muy sabrosa, por la infiltración natural de grasa y un color rojo intenso, con verduras a la brasa y más…
Y un poco de dulce que no falte…pasteles típicos de Guadix y bombones de la Alpujarra.

Sobre las 17:00 vuelta a Madrid, despedida y cierre!!

Precio por persona de este planazo: 625€

Incluye:

  • AVE Madrid- Granada - Madrid ida y vuelta
  • Hotel 4* céntrico Hesperia o similar en hab doble + desayuno (individual suplemento de 50€ en total)
  • Cena degustación con maridaje en el Restaurante San Nicolás
  • Minibús ida y vuelta para actividades de sábado y domingo
  • Taller de espetos, comida y bebida (no copas) en la Primera Ola (Almuñecar)
  • Cata de vino, visita a bodega y parrillada especial (bebidas incluidas)

No incluye:

  • Salida de tapas el sábado por la noche

Como siempre, cuanto antes formemos el grupo, más sencillo para cerrar hotel y transportes. Os dejo mi tel +34 606991073 x las dudad que podáis tener, o me contestáis a este mail.

Ya empezamos a ser un grupito muy constante, hay mucha gente que se apunta a los viajes y vamos cerrando cupos…no lo dejéis!!!!

Sed buenos y constantes en lo de viajar, comer y beber 😀

En breve Rías Baixas!! Finde del 15 de noviembre…Yayo y Esther Daporta, taller de marisco en bodega de blancos y tintos gallegos, tapas en Vigo y muuucho más….

Nos vemos por las redes!!!

Muakkkssssss,

Cata