Novedades Donosti y puesta al día
Hola a todos!!
Hoy toca puesta al día, novedades de Donosti y este pedazo de artículo e ilustración que os comparto que ha escrito uno de nuestros socios, Rodrigo Martín Antoranz @thehitchcook para @fleetpeoplemagazine …me encanta!!! Somos nosotros, sin filtros 😉 :
«El Club de Foodies Viajeros propone descubrir sabores, catar vinos más allá de los Riojas y Riberas; te invita a adentrarte en las cocinas y a dejarte guiar en una odisea que catapultará tus gustos a la estratosfera. Pero que no haya sustos, tal y como dice la chef “la idea es pasarlo bien y disfrutar, no hacen falta conocimientos previos ni habilidades especiales” Meridiano.»
A los que ya habéis gastroexperimentado con nosotros, tanto en Madrid como en Fez o Valencia, ¿qué os parece? Contadme, por favor!
He estado unos días en Donosti, en el congreso Diálogos de cocina 2019 de Andoni Luis Aduriz, pergeñando nuevos planes para el club, revisitando el Basque Culinary, que me hacía muchísima ilusión y rematando planes para nuestro próximo viaje del 3 al 5 de abril.
Hola a todos!!
Hoy toca puesta al día, novedades de Donosti y este pedazo de artículo e ilustración que os comparto que ha escrito uno de nuestros socios, Rodrigo Martín Antoranz @thehitchcook para @fleetpeoplemagazine …me encanta!!! Somos nosotros, sin filtros 😉 :
«El Club de Foodies Viajeros propone descubrir sabores, catar vinos más allá de los Riojas y Riberas; te invita a adentrarte en las cocinas y a dejarte guiar en una odisea que catapultará tus gustos a la estratosfera. Pero que no haya sustos, tal y como dice la chef “la idea es pasarlo bien y disfrutar, no hacen falta conocimientos previos ni habilidades especiales” Meridiano.»
A los que ya habéis gastroexperimentado con nosotros, tanto en Madrid como en Fez o Valencia, ¿qué os parece? Contadme, por favor!
He estado unos días en Donosti, en el congreso Diálogos de cocina 2019 de Andoni Luis Aduriz, pergeñando nuevos planes para el club, revisitando el Basque Culinary, que me hacía muchísima ilusión y rematando planes para nuestro próximo viaje del 3 al 5 de abril.
Mientras estuve estudiando en el Basque, tuvimos una masterclass de Química gastronómica, una clase que a todos se nos hacía muy cuesta arriba. Aunque es un tema súper interesante (cómo se transforman los alimentos, entre otros), nos mandaron el temario y estaba lleno de fórmulas químicas…agggg, la verdad es que no sabía por dónde cogerlo!
Os resumo: fue una de mis clases favoritas de todo el máster 😀
Pues he liado a Iñaki Álava, el profesor de esa asignatura en el BCC y todo un personaje, para que se apunte a nuestro paseo por la Bretxa y cocinado posterior en la Cofradía Vasca de Gastronomía…si antes el plan era irrepetible e imperdible, ahora ni os cuento!
Además, he aprovechado el viaje para cerrar el NH Aránzazu Collection que es donde nos quedamos todos los cocineros durante el congreso y está al ladito de la playa de Ondarreta, del barrio del Antiguo, y a un paseo por la Concha de distancia de lo viejo de Donosti.
Os cuento que quedan 3 plazas para este viaje y que esta semana que viene cerramos. Tendré que hacer un poco de encaje de bolillos, xq hay gente que quiere ir por su cuenta desde Madrid, otros salen de mitad de camino y alguno de los de allí se apuntará a alguna actividad. Así que, si te lo estás pensando xq no estás en Madrid, contáctame y vemos cómo nos organizamos.
Vamos con Donosti:
Donosti y Montaña Alavesa del 5 al 7 de abril
Nuestro anfitriones:
Xabier Gutiérrez – Arzak
Edorta Lamo – A fuego negro y Arrea!
Hermanas Gaincerain Oihana, Maialen y Jaione – Sidrería Zelaia
Un viaje exclusivo en el que comeremos, (por supuesto, lo mejor!), cocinaremos, aprenderemos, viviremos experiencias únicas, reiremos y pasearemos con gente a la que le une un propósito…el disfrute!!
Salida desde Madrid viernes 5 de abril a las 15:00 *
Vuelta el domingo 7, llegada sobre las 21:00*
Programa:
Viernes:
Salida a las 15 pm. Iremos en minibús, me encargo de llevar unas copas y unos vinitos!!! *
Cena en Hernani, en la Sidrería Zelaia. No podíamos pasar por el norte sin la experiencia de una sidrería! Txuleta, tortilla de bacalao, queso, nueces…y mucho TXOTX!!!
Cenaremos rodeados de kupelas y al grito de txotx nos avisan que se abre una, para que vayamos a rellenar nuestros vasos.
Nuestras anfitrionas son las hermanas Gaincerain, Oihana, Maialen y Jaione. Ellas han tomado el relevo de esta sidrería que comenzó su abuelo en 1906.
Oihana, que es la sidrera, nos contará detalles y anécdotas sobra la sidra.
Sábado 6:
A ver, este plan que os he organizado no se ha hecho nunca, sólo para nosotros. Es irrepetible e imperdible 😉
Xabier Gutiérrez es el alma mater del laboratorio de Arzak, llevan la vida trabajando juntos. Además de cocinero, es un reputado escritor de novela negra #noirgastronómico, y ha escrito un tropel de libros de gastronomía. (Llevo un incunable para que me firme)
Bueno, pues le he «liado» para que nos lleve de compras al mercado de la Bretxa y de ahí, a cocinar con él a la sociedad gastronómica más antigua de Donosti.
Contaros, que esto no ha sido nada fácil….pero el esfuerzo tendrá recompensa!!
En cualquier caso, esto es un cocinado lúdico y relajado, no es necesario tener conocimientos ni habilidades especiales, sólo ganas de pasarlo bien y de disfrutar!
Domingo:
Nos vamos a la Montaña Alavesa, a Santa Cruz de Campezo.
Hace 2 años conocí a Edorta Lamo cuando A fuego Negro cumplía su X aniversario. Un sitio por el nadie daba un duro cuando empezó.
Edorta, que es todo un personaje, decidió montar en lo viejo un bar con pintxos totalmente canallas, sin txangurro ni gambas con mayonesa. Mucho encurtido, espectacular, rabas, pero black, texturizadas y tempurizadas, aceitunas rellenas de vermú y un largo etc de platos que pude catar en un especial que nos hizo para el grupo del Basque Culinary.
A finales del 2018, montó su nuevo concepto de cocina furtiva en la montaña alavesa, una vuelta a las raíces, Arrea! Kanpezu.
Así, que, para allá nos iremos a dejarnos sorprender y a darnos un pateo por la montaña.
Nos está diseñando un menú especial que ya os iré contando.
Después de la comida, volvemos a Madrid, hora aprox de llegada, las 21:00.
Precio del viaje por persona 630€
Incluye:
- Minibús * Madrid- Donosti- Kampezu - Madrid y a disposición para actividades programadas
- Habitación doble + desayuno en Hotel NH o similar (suplemento individual + 50€ total)
- Cena en Sidrería Zelaia
- Visita Mercado de la Bretxa, compra productos para la comida + vino, Taller y comida completa con Xabier Gutiérrez en la Cofradía
- Comida en Arrea! Kanpezu
- Seguro de viaje
No incluye:
- Salida sábado noche para los que quieran (opcional)
- Suplemento habitación individual 50€
Para confirmar plaza y dudas varias, debéis hablar, mail o whats conmigo:
Cata +34 606 99 10 73
cbrennan@brasoc.com
*puede variar
¡¡¡Cerramos el 20 y quedan 3 plazas!!! Si tienes dudas, contacta y te resuelvo 🙂
