Hola a todos!!
¡De vuelta a las promos en medios del Club!
Teníamos pendiente la Masterclass de carnes y asado con Javier Brichetto. Como la he cerrado para el viernes 23 de septiembre, he pensado que por qué no hacer finde completo en Madrid, para que vengan los de fuera y disfruten de un buen plan (como hicimos en noviembre del 20).
Plan del fin de semana en Madrid:
Viernes 23 las 13:00 en Piantao Arganzuela. Nuestro anfitrión será Javier Brichetto.
Javier es un gran cocinero de asados y experto en carnes, muy didáctico y cercano. He coincidido con él en 2 ocasiones: la última en el curso de verano #carnivoros de José Carlos Capel y Julia Lozano (nos hizo un despiece de una canal impresionante, en el que vimos todos los cortes argentinos y nacionales) en la planta de Grupo Norteños; y la primera en el Basque Culinary, que también disfruté enormemente.
¡Os va a encantar!
Sus restaurantes Piantao tienen unas excelentes reseñas, aquí os dejo link para que cotilleéis.
Nuestro plan es quedar a las 13:00 para la masterclass de Javier, con demo de carnes argentinas y europeas, diferentes cortes, razas, origen y métodos de cocción. Y luego, nos damos el homenaje!
Menú en Piantao Arganzuela.
Pan & Aperitivo
Empanada criolla de carne cortada a cuchillo
Steak tartar de novillo sobre hueso quemado a fuego vivo
Lomo bajo Ashyre Finlandia
Espárragos a la brasa
Ojo de bife argentino
Crema de maíz
Chuleta madurada 50 días Prussian black
Boniato asado al rescoldo
Tarta de queso y Dulce de leche
Café & infusiones
Vino Malbec argentino
El precio por pax es 107€
Es imprescindible que nos juntemos un grupo de 15 pax para esta actividad.
Esto es ojo de bife, tiene una pinta espectacular, no?
El sábado repetiríamos plan que tan bien nos funcionó en noviembre: visita a mis proveedores del mercado de Ventas de Madrid y cocinamos juntos en una escuela de cocina (ojo, no es obligatorio cocinar, alguien se tiene que encargar del vino ;)!
Este fue nuestro menú de noviembre, para que os hagáis una idea (haremos uno nuevo!)
No olvidéis escribirme para confirmar vuestra asistencia.
